Frite os empanados e reserve.
Em uma panela coloque o alho amassado, a cebola, pimentão e cheiro verde, refogue um pouco com margarina ou manteiga até dourar.
Coloque os 2 copos de água, extrato de tomate e o molho pronto.
Deixe levantar fervura sempre mexendo.
Quando estiver fervendo mergulhe os empanados um a um e deixe mergulhado no molho por algum tempo.
Retire o empanado, coloque em uma travessa e coloque a fatia de mussarela por cima do empanado.
Jogue um pouco do molho por cima do queijo.
O restante do molho coloque no macarrão que preparou.