Cortar o filé, aproximadamente 12 bifes e tempere-os com sal e o alho picado, grelhar os bifes com a manteiga e os coloque em uma assadeira.
Acrescentar o catupiry sobre todos os bifes, coloque a mussarela e o parmesão ralado em cima do catupiry e a salsinha.
Coloque tudo no forno até a mussarela derreter e dourar.
Servir com arroz e salada de palmito.