Corte uma tampa de cada tomate e retire o miolo.
Arrume em um prato refratário.
Misture o atum com a maionese e queijo parmesão ralado e recheie cada tomate.
Cozinhe os ramos de couve-flor coloque-os no refratário, entre os tomates, de maneira a cobrir os espaços existentes.
Em uma frigideira, refogue a cebola, logo após acrescente a farinha e a nata.
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos e despeje este molho sobre os tomates e a couve-flor.
Cubra tudo com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
Depois é só servir.