Lave a laranja, retire a casca juntamente com a pele branca, cortando a fruta no sentido do comprimento.
Reserve o suco que soltou e retire os gomos da laranja.
Em uma vasilha misture as frutas frescas e as uvas passas.
Em outra vasilha misture o iogurte, o suco de laranja reservado, o mel e a essência de baunilha.
Para servir, coloque a salada de frutas em taças individuais ou em uma travessa única coloque o creme de iogurte e salpique com a castanha de caju por cima.