Separe a clara em uma tigela e a gema em outra, bata a gema com o copo de água até crescer uma espuma até na borda.
Coloque as xícaras de açúcar e a gelatina e bata tudo.
Desligue a batedeira e mexa com uma colher de pau, acrescentando a farinha de trigo aos poucos e logo em seguida as claras em neve e por último o fermento.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Coloque pra assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Em uma panela coloque o leite condensado, as raspas de limão e o suco de limão e leve ao fogo durante 5 minutinhos.
Coloque em cima do bolo pronto e leve para geladeira durante 1 hora.