Coloque numa panela a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
Deixe ferver, diminua o fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa até soltar da panela.
Junte os ovos um a um, mexendo bem a cada adição, até ficar homogêneo.
Coloque em forma untada e enfarinhada às colheradas e leve ao forno pré-aquecido a 180º.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em recipiente de vidro.
Misture o creme de leite até incorporar bem e leve à geladeira por umas 2 horas, ou até ficar firme e cremoso.
Recheie as carolinas com esse creme e metade de um morango.
Acomode as bombinhas em uma vasilha onde vai servir.
Derreta o chocolate em banho maria, junte mais 2 caixinhas de creme de leite com soro e despeje por cima das bombinhas já recheadas.
Leve à geladeira até hora de servir.
Outras opções de recheio: Sorvete de creme, creme de leite condensado com baunilha, creme de chocolate branco, chantily com frutas etc.