Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar e bater.
Juntar as gemas e bater mais um pouco.
Acrescentar a farinha e misturar levemente.
Colocar em colheradas em forma untada e enfarinhada e levar ao forno para assar.
Lembrando que estes biscoitinhos assam rapidamente (mais ou menos de 15 a 20 minutos).