Cozinhe o arroz normalmente bem antes do preparo da receita.
Quando ele estiver mais frio, à parte cozinhe o peito de frango temperado com alho e caldo de galinha.
Retire do fogo e desfia o frango, e pique em cubos pequenos a cenoura crua, o presunto, cozinha a vagem e pica também em pedaços pequenos o milho e a ervilha.
Coloque um pouco de óleo na panela frita um pouco a cebola de cabeça e coloca o açafrão e o peito do frango e os demais ingredientes.
Coloque o arroz e mexe bem, acrescente bastante salsa e cebolinha.