Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme.
Coloque o leite, intercalando com a farinha, o fermento e o sal.
Bata as claras em neve e junte delicadamente a mistura anterior.
Coloque a metade da massa numa assadeira untada e polvilhada.
Distribua a goiabada e e cubra com o restante da massa.
Arrume por cima as fatias de banana, polvilhe com o açúcar e a canela.
Leve ao forno qiente (200° graus), pré-aquecido, até que doure ligeiramnte.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.