Na batedeira,bata as claras em neve e reserve.
Depois bata na batedeira as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Sem parar de bater, junte o leite e a farinha de trigo e bata bem, acrescente as claras em neve e por último o fermento em pó.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia seco.
Desligue o forno e deixe por mais 10 minutos.
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.
Misture o creme de leite e reserve.
Misture os ingredientes e reserve.
Corte o bolo ao meio, umedeça a parte de baixo, coloque o recheio.
Coloque a outra parte do bolo, umedeça também.
Jogue o coco ralado e leve para a geladeira por 2 horas.
Corte o bolo em quadradinhos e embrulhe com papel alumínio.
Conserve na geladeira.