Descasque e coloque as batatas para cozinhar inteiras em água e sal.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Em uma panela, derreta a manteiga, frite o alho, acrescente o leite, a maizena e o sal a gosto.
Faça o mingau e reserve.
Se quiser acrescentar caldo knorr de legumes não coloque sal.
Em um refratário faça camada de batatas o mingau, salpique presunto e queijo, e azeitonas, e repita até que acabe as batatas.
No término da montagem coloque orégano, mussarela, coentro.
Leve ao forno já quente por 15 minutos.