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Pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira.
Forre o todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha.
Coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima.
Cubra a carne com sal grosso.
Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
Após, retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal.
Fatie a carne e sirva quente.
Fica uma delícia se for servida com espaguete ao alho e óleo.