Colocar a farinha sobre a mesa, fazendo um buraco ao centro, adicionar os ovos batidos e a água aos poucos.
A massa deve ficar bem consistente, ou seja, bem enxuta.
Corte a massa em 4 pedaços e abra-a em um cilindro de massas.
Deve ser aberta em 3 etapas, afinando-a em cada uma delas.
Deixe as fitas de massa secarem sobre uma toalha por aproximadamente por 40 minutos, depois cortar em um cilindro de corte ou com o auxílio de uma faca, no formato de talharim.
Frite a cebola na margarina, adicione o leite o amido de milho e os outros ingrediente e mexa até engrossar.
Reserve.
Frite o bacon, a calabresa e a linguiça suína, adicione um caldo de picanha, a escarola picada e deixe refogar por uns 5 minutos.
Depois misture o molho branco a estes ingredientes refogados.
Ferva aproximadamente 4 litros de água com um caldo de picanha knorr, cozinhe o macarrão. Como a massa de macarrão é caseira, o tempo de cozimento é curto, varia entre 5 e 10 minutos.
Monte o macarrão com o molho formado e salpique queijo parmesão e alho desidratado.