Bata um creme com a manteiga, as gemas e o açúcar.
A seguir acrescente aos poucos a farinha e o fermento peneirados juntos.
Alterne com o leite e o leite de coco e por último as claras em neve, misture sem bater.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Faça uma calda rala com o açúcar e água.
Junte o coco ralado e mexa bem.
Jogue sobre o bolo.