Coloque o leite, as gemas, o amido e o leite condensado em uma panela.
Leve ao fogo até engrossar, com cuidado para não empelotar.
Reserve.
Prepare o sorvete como manda a embalagem e reserve.
Quebre em pedaços grandes uma barra de chocolate e raspe o restante do chocolate, reserve.
Misture na batedeira as claras em neve, o leite condensado e o creme de leite e bata.
Coloque a primeira camada, depois uma camada de biscoito, pedaços de chocolate e e cubra com sorvete.
Cubra com o creme de claras e jogue as raspas de chocolate por cima.
Leve ao freezer até gelar.