Cozinhar a couve-flor em agua com sal.
Fritar o bacon e escorrer a gordura.
Em uma vasilha à parte, misturar o leite, a maionese, cottage, salsinha e o bacon.
Provar o sal.
Arrumar a couve-flor em um refratário e derramar a mistura líquida em cima.
Polvilhar com a mistura de queijo ralado/farinha de rosca.
Levar ao forno apenas para gratinar, em forno quente, pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos.