Bata as claras em neve bem dura, com 1 pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar, a farinha de trigo, o leite e por último o fermento em pó.
Acrescente delicadamente as claras em neve e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
Leve ao fogo 1 litro de leite misturado com o amido de milho, as gemas, o leite condensado e mexa até engrossar. Reserve.
Divida a massa do bolo em 3 partes e coloque uma parte em um refratário grande.
Misture o restante do leite com o leite de coco e umedeça bem a massa.
Coloque uma parte do creme.
Coloque a outra parte do bolo, molhe e cubra com o doce de leite.
Coloque a outra parte da massa, umedeça e cubra com o restante do creme.
Salpique coco ralado e decore com as frutas.
Sirva bem gelado.
Quanto mais você umedecer a massa mais gostoso vai ficar.
Também pode umedecer a massa com guaraná.