Bata no liquidificador o café e o capim-santo.
Passe por uma peneira e reserve.
Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme.
Acrescente os ovos, o sal e o café batido com o capim santo.
Desligue o liquidificador e adicione, alternadamente, a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento instantâneo.
Misture e deixe descansar por 1 hora em local quente e seco.
Faça bolinhas da massa e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar.
Créditos: Café Caboclo