Coloque o óleo e o vinagre em uma panela de pressão, depois as sardinhas.
Por cima da sardinha, coloque o tomate picado, a cebola, o molho de tomate, o sazón e o sal.
Tampe a panela e conte uns 10 minutos após pegar pressão, depois abra a panela e dê uma olhada na sardinha.
Depois feche a panela novamente e deixe mais uns 10 minutos, abra e olhe de novo o ponto ideal é quando os espinhos da sardinha estiverem bem macios.
Se precisar deixe mais uns 5 minutos, depois abra a panela e coloque o coentro e a cebolinha verde, tampe novamente a panela.
Sirva com arroz branco.