Misture no liquidificador o fermento, os ovos, o óleo, a mandioquinha (cozida e fria, para não cozinhar os ovos), o sal e o açúcar, até desmanchar os pedaços de mandioquinha.
Em uma vasilha grande, coloque toda a farinha.
Tenha um pouco mais de farinha reservada para sovar a massa.
Em seguida despeje todo o conteúdo batido na farinha e misture até dar o ponto de sovar.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, até a massa se desprenda dos dedos.
Se não tiver neste ponto, continue acrescentando um pouco de farinha na superfície e sovando a massa até que ela se solte dos dedos.
Separe a massa em quatro pedaços e, numa superfície polvilhada de farinha, abra com rolo um retângulo comprido.
Enrole como rocambole e coloque em assadeiras.
Deixe um espaço entre os pães, porque a massa cresce muito.
Deixe descansar durante 2 horas.
Pré-aqueça o forno, polvilhe os pães com farinha (com a ajuda de uma peneira) e asse durante 10 minutos.
Depois abaixe a temperatura e asse por mais 20 minutos (depende da potência do forno), ou até o pão fique dourado.