Deixe o creme de leite no freezer por mais ou menos 15 minutos (o tempo suficiente para ficar bem gelado).
Coloque na batedeira o creme de leite, o açúcar, as gotas de baunilha e o emulsificante.
Bata em velocidade alta por 10 minutos.
Utilize na cobertura de bolos, sorvetes ou mesmo em frutas frescas.