Coloque em uma bacia as amêijoas com sal e água durante 1 hora.
Em seguida lave muito bem por várias águas.
Em uma caçarola corte as rodelas de cebolas, alho, a salsa e alterne com o restante dos ingredientes, tomate cortado, vinho branco, água e o chouriço, assim como o piripiri, 1 folha de louro.
Tampe e cozinhe as ameijoas.
Sirva quente.
Coloque tudo em cru. Não se come as ameijoas fechadas.