Comece com o molho, frite a cebola na manteiga até dourar.
Adicione o caldo de carne, o queijo, o creme de leite e a noz-moscada, mexa até encorporar.
Se o molho ficar muito espesso coloque um pouco de leite e reserve.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
Em uma frigideira, formar as panquecas.
Frite de um lado e quando virar coloque sobre o outro lado uma fatia fina de queijo.
Deixe dourar e dobre a panqueca.
Coloque em um prato e regue com o molho de queijo.
Sirva em seguida quente.
Dica: o molho de queijo pode ser utilizado também para macarronada.