No liquidificador, bata todos os ingredientes, começando pelos líquidos.
Depois acrescente o trigo e o sal.
Em uma frigideira, frite as panquecas uma por uma, com o auxílio de uma concha pequena.
O recheio é simples e rápido.
Basta ralar as cenouras e lavar bem as folhas de alface.
É como um sanduíche de panquecas.
Passe maionese em cada uma.
Coloque 1 folha de alface, 1 fatia de presunto ou apresuntado, 1 fatia de mussarela ou ricota, cenoura, batata palha e milho.
Feche com outra panqueca e leve à geladeira.