Tempere a carne com sal, alho e pimenta-do-reino.
Enrole os bifes como rocambole recheados com as fatias de queijo e presunto, prenda com palitos de dente.
Passe pela farinha trigo, pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual.
Escorra em papel toalha e coloque em um refratário médio.
Cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela ralada por cima.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos, ou até derreter o queijo.
Retire do forno e se desejar sirva com uma boa salada verde e arroz branco.