Cozinhe o frango na água com os 2 cubos de caldo de galinha, depois de cozido e frio, desfie o frango e reserve.
Na mesma água utilizada para o cozimento do frango, adicione aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer e em fogo baixo, até que a massa se desprenda do fundo da panela.
Deixe essa massa cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo e reserve.
Em outra panela, aqueça as 2 colheres de azeite e frite o alho, refogue a cebola os tomates e a salsa, tempere com o orégano o sal e, se gostar, com tempero baiano.
Unte uma refratária com o azeite e a farinha de rosca e depois espalhe a massa intercalando massa e recheio, finalize com o recheio e folhas de mussarela e salpique orégano.