Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira junte o leite com as gemas, bata até dobrar de volume.
Em seguida adicione o açúcar, a margarina e a farinha de trigo (se a massa ficar muito grossa adicione um pouco mais de leite, até ficar uma massa nem muito grossa nem muito líquida). Adicione a essência de amêndoa e bata.
Fora da batedeira acrescente as claras em neve e o fermento, junte delicadamente até ficar homogênea.
Despejar em assadeira média untada e enfarinhada. Levar ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos.
Em uma panelinha coloque o morango cortado em lâminas e o açúcar, em fogo baixo, até levantar fervura e as frutas ficarem com brilho.
Tire do fogo deixe esfriar.
No liquidificador bata o requeijão, a gelatina de cereja e o creme de leite.
Leve à geladeira até ficar duro, junte a calda com morango, misture até ficar homogêneo.
Abra o bolo ao meio já frio e regue com o guaraná, recheie com a cobertura e cubra com chantilly (conforme instruções do fabricante), enfeite com morangos.