Em uma panela com um pouco de azeite coloque o bacon cortado bem pequeninho e deixe fritar.
Quando estiver no ponto, acrescente a calabresa, também cortada bem pequeninha.
Quando estiver frita, coloque a cebola bem picada, a cenoura ralada, o cheiro verde e deixe fritar por 2 minutos.
Acrescente os 4 ovos e deixe fritar mais 2 minutos, mexendo até os ovos cozinhar, então misture as uvas passas com os ingredientes, a mistura vai ficar um pouco molhada, esse é o segredo.
Acrescente a farinha devagar, mexendo até colocar toda farinha.