Corte a abóbora cabotiá em cubos e reserve.
Fatie o bacon em tiras e coloque sobre um prato refratário, cubra com uma tampa própria para micro-ondas e desidrate-o (1 minuto em potência alta, dependendo do micro-ondas).
Verifique se toda a gordura derreteu e se o bacon desidratou a ponto de que se apertá-lo ele se esfarelará.
Dispense a gordura.
Numa panela de pressão, frite no azeite a cebola picada e depois que ja estiver transparente, junte o alho e frite-o.
Coloque a abóbora cabotiá, a água e o sal.
Tampe e cozinhe em pressão por 20 minutos.
Retire a abóbora cabotiá com a água e triture-a no liquidificador (pode ser também com o aparelho mixer).
Volte o creme a panela e agora acrescente o creme de leite, a noz moscada e o bacon triturado. Mexa bem, observe se está bom de sal e sirva.
Dica: polvilhe queijo parmesão ou croutons temperados.