Numa tigela misture o açúcar, o sal, o fermento e 1 1/2 xícaras de farinha de trigo.
Em uma panela, misture a água, as batatas amassadas, o leite.
Junte a manteiga e leve ao fogo até ficar morno, mexendo sempre.
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente aos poucos os ingredientes líquidos aos secos, batendo até misturar.
Junte os ovos.
Em velocidade média, bata por 2 minutos.
Adicione 1 xícara de farinha de trigo e bata por mais 2 minutos.
Acrescente 3 1/4 xícaras de farinha de trigo, batendo com uma colher.
Amasse-a por 10 minutos, até que esteja lisa e elástica, juntando mais 1 1/2 xícaras de farinha.
Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada.
Cubra e deixe dobrar de tamanho.
Abaixe a massa, divida-a em 2 partes, cubra e deixe descansar.
Unte 2 formas redondas.
Faça uma bola com cada pão.
Cubra e deixe crescer até dobrar.
Ligue o forno (200°).
Pincele com leite e asse até dourar.
Desenforme e deixe esfriar.