Coloque as batatas inteiras para cozinhar por 4 minutos na panela de pressão.
Retire-as e tire uma lasca, como uma tampinha da batata e tire um pouco da polpa da batata.
Faça isso com todas e reserve.
À parte rale a calabresa e misture aos demais ingredientes.
Coloque aos pouquinhos no miolo da batata.
Ajeite as batatas já recheadas em um tabuleiro e regue com azeite.
Coloque as tampinhas nas batatas e asse em forno pré-aquecido, até que o queijo derreta e dourem um pouco.