Escalde a lingüiça e retire-lhe a pele. Coloque a lingüiça em óleo quente e deixe fritar até dourar levemente. Junte a cebola e o alho e espere dourar.
Tempere com sal e pimenta. Depois acrescente farinha e mexa bem.
Polvilhe com a salsinha picada. Pronto. Está pronta uma saborozíssema farofa.