Name: Berinjela de Mainha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 caldo de carne; 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho grandes; 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho; 1/2 xícara de shoyu; Temperos secos que preferir (cominho, pimenta-do-reino, orégano, alecrim, manjericão); Sal a gosto; azeite para fritar

Berinjela de Mainha

Por Allena Mendes de Melo

60 min

Ingredientes (5 porções)

Primeira parte

2 berinjelas grandes
1 caldo de carne
2 cebolas grandes
3 dentes de alho grandes

Segunda parte

2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1/2 xícara de shoyu
Temperos secos que preferir (cominho, pimenta-do-reino, orégano, alecrim, manjericão)
Sal a gosto
azeite para fritar

Modo de preparo

Passo 1 : Primeira Parte:

Corte em tiras as berinjelas e as cebolas (tipo Juliene) e junto com o caldo de carne e o alho coloque em uma panela para cozinhar.

Passo 2 :

Retire do caldo e reserve o caldo.

Passo 3 : Segunda Parte:

Em uma panela grande coloque as cebolas o alho e frite no azeite.

Passo 4 :

Quando estiver frito (cebola quase transparente) colocar o shoyu e os temperos secos quanto desejar.

Passo 5 :

Coloque aos poucos as berinjelas e vá mexendo devagar para não despedaçar muito a berinjela, aos poucos pode ir acrescentando um pouco do caldo que usou para cozinhar a berinjela.