Aqueça o creme de leite em banho-maria.
Junte o chocolate meio-amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea.
Retire do fogo.
Adicione o conhaque.
Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora e meia.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, ou no micro-ondas, deixe amornar.
Mergulhe as trufas, uma a uma.
Escorra-as sobre uma bandeja forrada com papel alumínio e leve para gelar por mais 1 hora e meia. Finalmente, passe-as no chocolate em pó.