Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
Junte a cebola e refogue bem.
Adicione o arroz e refogue.
Acrescente a água fervente, o sal e o brócolis e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 20 minutos ou até secar.
Junte o queijo e misture bem.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, substitua o queijo minas pela mesma quantidade de requeijão cremoso.