Bater as bananas com o leite, os ovos e o leite condensado em liquidificador, até ficar fina a mistura.
Fazer o caramelo com o açúcar (não deixar ficar muito escuro, porque fica amargo).
Colocar a canela em pó no caramelo.
Cortar as ameixas ao meio sem separar (somente abra cada uma).
Coloque todas as ameixas no fundo da forma com a casca para o fundo da forma.
Despeje a mistura em cima das ameixas devagar.
Leve para assar em banho-maria por 20 a 30 minutos em fogo baixo.
Após esfriar leve à geladeira.
Desenforme no dia seguinte no prato que vai servir.