Em uma panela coloque a linguiça cortada em cubos pequenos com o óleo, deixe fritar por um 3 minutos.
Acrescente a cebola, o alho e a cenoura deixe dourar por 5 minutos.
Acrescente o sal, a água e o fubá.
Mexa até começar a engrossar.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 10 minutos.
Acrescente os tomates cortados não muito pequenos e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Adicione por último a couve cortada bem pequena, a salsinha e a cebolinha e deixe cozinhar por mais alguns minutos.