Com as batatas o leite e a margarina faça um purê.
Adicione o sal, a salsinha e a cebolinha verde picada, misture tudo ao repolho refogado e ricota.
Após recheados os pirogues, coloque os 3 litros de água em uma panela bem grande e leve ao fogo alto.
Quando ferver, cozinhe os pirogues (de 3 a 4 de cada vez).
Tire com uma espátula ou escumadeira logo que boiarem e ficarem esbranquiçados.
Coloque em uma travessa, e regue em camadas com o molho para evitar que grudem uns aos outros.
Em uma panela esquente o azeite, frite o alho e a cebola até dourar adicione o tablete de acordo com a carne escolhida, os tomates e a carne (carne moída ou frango ou camarão), mexa de vez em quando até que a carne esteja cozida.
Adicione a massa de tomate e o sal, a salsinha e o orégano.
Reserve.