Colocar em um refratário a tapioca e o leite e deixe descansar por 2 horas.
Acrescentar o leite de coco, a margarina, os ovos, o coco ralado e o sal e mexer bem até incorporar todos os ingredientes.
Deixar descansar por mais 2 horas para a tapioca ficar bem molinha.
Em seguida fazer bolinhas e colocar no forno pré-aquecido (10 minutos).
Deixar por 50 minutos, ou até dourar.
Tirar do forno e servir quente ou frio.