Tempere o frango, com sal, pimenta-do-reino, cominho, colorau, açafrão e o alho.
Deixe temperado por 30 minutos.
Depois coloque o frango já temperado com 1/2 xícara de salsinha picada, e as 3 colheres de farinha de trigo peneirada emc ima do frango.
Coloque os 4 tomates maduros sem pele e sem semente, em rodelas, em cima do frango.
Coloque também as azeitonas inteiras e os 2 caldos de legumes dissolvidos na 1/2 xícara de água quente e a 1/2 xícara de óleo.
Cubra com o papel alumínio e asse em forno médio por 1 hora.