Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar bem batidos, até formar um creme uniforme (mais ou menos 5 minutos).
Acrescente aos poucos a farinha de trigo alternando com leite.
Acrescente o fermento e as raspas de limão.
Bata por pouco tempo.
Por último acrescente as claras em neve e com uma colher mexa vagarosamente, para misturar. Asse em tabuleiro untado e polvilhado com trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Quando estiver pronto polvilhe açúcar de confeiteiro com canela.