Em uma panela de pressão grande, coloque o azeite, a cebola e o alho, dê uma leve refogada.
Em seguida refogue a carne moída.
Depois de refogada,junte a cenoura ralada, o pimentão e o caldo de galinha.
Acrescente a água já quente.
Dissolva o fubá em 1 pouco de água fria.
Coloque na panela ,mexa bem,tampe por uns 10 minutos.
Abra a panela, mexa bem, coloque a chicória e leve ao fogo por mais 30 minutos.
O caldo varia de pessoa para pessoa, mais rala ou mais espessa.
Sirva com torradinhas ou pão francês.