Lave as espigas e retire o milho do sabugo.
Passe no liquidificador com um pouco do leite.
Acrescente o queijo ralado, o coco, a margarina, o açúcar e o sal.
Acrescente o restante do leite aos poucos, até formar uma papa mole (não é necessário colocar todo o leite, pois o bolo pode ficar mole demais).
Acrescente o fermento e misture.
Coloque a mistura num tabuleiro untado com manteiga e farinha e leve ao forno quente.
Quando a mistura estiver coradinha (o que leva cerca de 40 minutos), está pronta.
O meio do bolo fica molinho mesmo.
Dicas: Se quiser substituir o açúcar por leite condensado, diminua a quantidade de leite. Após assar, polvilhe com um pouco de canela.