Coloque o suco de abacaxi em uma panela e leve ao fogo.
Quando ferver junte o açúcar e a maizena dissolvida em 1/2 xícara de água.
Cozinhe em fogo moderado, mexendo sem parar, com uma colher de pau, até obter um mingau bem grosso.
Tire do fogo e acrescente o suco de limão e mexa bem.
Despeje o mingau em uma forma com o caramelo e leve para gelar.
Coloque o açúcar em uma panelinha e deixe dourar acrescente a água e não mexa até derreter e engrossar.
Deixe esfriar e coloque na forma.