Tempere os filés de peixe.
Enquanto os filés marinam, faça o molho.
Doure os dentes de alho em três colheres de óleo, acrescente a cebola, doure mais um pouco.
Acrescente o pimentão e os tomates.
Depois de tudo refogado coloque o molho pronto de tomates.
Deixe apurar por mais ou menos 5 minutos.
Desligue e acrescente o coentro.
Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos e por último na farinha de mesa.
Frite-os e coloque em papel absorvente.
Em um pirex untado com azeite, coloque o purê de batatas, um pouco do molho por cima, os filés de peixe, o restante do molho e a mussarela.
Levar ao forno médio por 20 minutos ou até derreter todo o queijo.
Servir com arroz branco.