Misture as batatas cozidas e amassadas, a manteiga, o trigo, o queijo, leite, sal e as claras em neve.
Leve ao forno em assadeira com papel manteiga, untada e polvilhada.
Quando tiver assado recheie com queijo mussarela, cenoura ralada, pimentão cortado em tirinhas, cheiro verde.
Enrole como rocambole e cubra com molho de tomate.
Polvilhe com queijo e leve ao forno quente por alguns minutos.