Em uma panela pequena prepare um caramelo, junte o leite bem quente (cuidado para não se queimar porque ao colocar o leite vai fervilhar bastante).
Fora do fogo, envolva muito bem para derreter bem o açúcar e não queimar mais o caramelo. Quando estiver totalmente derretido e um pouco mais frio, junte a manteiga, para derreter. Reserve.
Prepare a massa do bolo.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até aumentarem de volume e por fim junte a farinha já com o fermento.
Junte a esta mistura, a anterior.
Coloque em forma de fundo removível de tamanho médio, um pouco mais alta que o normal, forrada a papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Asse em forno a 180ºC, por cerca de 50 minutos, até o palito sair seco.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
Faça novamente um caramelo lourinho, junte o leite bem quente, a manteiga derretida e por fim as nozes partidas em pedaços.
Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
Cubra o bolo já assado com esta mistura, enquanto quente.
Deixe esfriar completamente e coloque na geladeira até a hora de desenformar.