Cozinhar as batatas e espreme-las e reserve.
Em seguida dissolver o fermento com o sal e açúcar, acrescentar o ovos batidos, óleo, água e as batatas espremidas, misturar tudo.
Em seguida despejar o trigo aos poucos e sovar a massa.
Deixar descansar até dobrar de volume.
Modelar os pãezinhos e colocá-los e forma untada com trigo e margarina e pincelar com uma gema e um pouquinho de café.
Colocar os pãezinhos um ao lado do outro.
Asse em forno a 180° entre 20 a 25 minutos.
Obs.: 1 pacote de trigo é suficiente, pois a massa pode grudar um pouquinho. Na modelagem dos pãezinhos fazer bolinhas e passar em um pouquinho de trigo para modelar.