Misture todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e solte das mãos.
Cubra com um plástico e deixe crescer em lugar seco até que dobre de tamanho.
Sove novamente.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e disponha os grãos de uva, polvilhe bastante açúcar e canela a gosto por cima, enrole como um rocambole.
Corte a massa em postas de uns 4 dedos mais ou menos cada um, coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo, de forma que o recheio fique virado para cima.
Prepare a farofa, junte todos os ingredientes formando pequenos grumos.
Cubra a cuca com a farofa e deixe crescer novamente por mas 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, por 40 minutos.