Corte a costela e reserve.
Em uma panela coloque a banha deixe aquecer e frite os alhos socados com o sal.
Deixe dourar bem e acrescente a costela com uma pitada de pimenta calabresa.
Frite a costela mexendo sempre.
Quando estiver dourando acrescente shoyu aos poucos, alguns pingos generosos, intercalando shoyu e água na fritura, sem deixar encharcar, até a costela ficar macia.
Quando estiver macia coloque os pimentões e a cebola.
Deixe fritar rapidamente sem cozinha-los, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco e salada verde, ou como tira gosto numa roda de amigos tomando uma cervejinha gelada.